Insalata di riso ricetta estiva
L’insalata di riso ricetta estiva è una ricetta davvero classica e semplicissima, considerata il piatto per eccellenza dell’estate non solo per via della sua freschezza ma anche perché la si può preparare e lasciare in frigorifero in attesa di essere consumata.
E’ un piatto che presenta mille varianti e possibilità e può per questo motivo essere personalizzato al massimo per soddisfare le esigenze di tutti.
Più ingredienti ci sono, meglio è.
Se si usa un ingrediente dal sapore deciso – come i cetriolini sottaceto di cui sopra – evitiamo di mettere un altro ingrediente dal sapore altrettanto deciso, ad esempio le acciughe.
L’insalata va servita fredda e solitamente può essere condita con della maionese, ma anche l ‘olio di oliva va bene a tale scopo e risulta essere più leggero.
Ingredient:
• Riso Paraboiled 450 g;
• Carciofini grigliati sott’olio, q.b.;
• Funghetti sott’olio, q.b. ;
• Cipolline sott’aceto, q.b. ;
• Cetriolini, 3;
• Olive nere taggiasche, 120 g;
• Fetta di prosciutto cotto da 1cm, 150 g;
• Emmenthal, 220 g;wurstel
• Tonno, 300 g;
• Pomodorini, 150 g;
• Basilico,
Procedimento
• Sciacquare il riso in abbondante acqua fredda per eliminare l’amido quindi
cuocere in acqua bollente non salata per 15/18 minuti;
• Mentre il riso è in cottura preparare il condimento per l’insalata di riso:
in una ciotola riunite i carciofini, i funghetti, le cipolline e i cetriolini
sminuzzati, il prosciutto cotto e l’emmenthal ed il wurstel tagliato a cubetti, il tonno
sfilacciato con una forchetta, i pomodorini ridotti in piccoli cubetti
e il basilico;
• Raffreddare il riso cotto in acqua ghiacciata, scolare molto bene e unire
nell’insalatiera insieme al condimento mescolando molto bene;
• Regolare di sale, pepe e condire con un filo di olio quindi lasciare riposare
un paio di ore in frigorifero prima di consumarla
Pasta al tonno
Pasta al tonno
La pasta al tonno è una ricetta veloce e gustosa, un ottimo salva cena quando si torna tardi dal lavoro o quando arrivano a casa amici all’improvviso.
Un piatto facile da realizzare, ideale per una spaghettata dell’ultimo minuto e un salva-cena perfetto perché anche con gli ingredienti più semplici si possono preparare pietanze gustose.
In dispensa troveremo sempre una preziosa scatoletta di tonno per realizzare un delizioso piatto di pasta, da arricchire con pomodori pelati, olio extravergine d’oliva e basilico o prezzemolo freschi: con il sughetto sarà ancora più gustosa.
Quindi scegliete il pesce più carnoso, qualche fogliolina di basilico per aromatizzare e l’olio extravergine d’oliva migliore!
Il sughetto che realizzerete renderà questo piatto ancora più saporito e corposo e…la cena è servita!
Si consiglia di consumare il piatto appena pronto.
Nel caso avanzassero, conservateli in frigorifero in contenitore chiuso ermeticamente per al massimo 1 giorno.
Per donare ancora più sapore alla vostra cena potete aggiungere a inizio cottura anche capperi, olive e peperoncino.
Ingredienti:
- Tonno in scatola 150 g scolato
- Pomodori pelati 400 g
- Cipolla 1/2
- Basilico o prezzemolo
- Pasta 300
- sale
- Pepe nero q.b.
Procedimento:
- Fate scolare il tonno, così da eliminare l’olio di conservazione o la salamoia, se avete scelto il tonno al naturale.
- Affettate la cipolla sottilmente e lasciatela appassire a fuoco lento in una padella con olio extravergine d’oliva.
- Unite il pesce ben sfilacciato alle cipolle e fate insaporite per un paio di minuti.
- Versate nel tegame i pomodori pelati precedentemente schiacciati, aggiungete un po’ di sale e lasciate cuocere per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
- Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata e scolatela al dente direttamente nel tegame con il sugo.
- Aggiungete il pepe, fate insaporire per un paio di minuti e aggiungete alla fine le foglioline di basilico o il prezzemolo freschi.
- La vostra pasta è pronta per essere servita.
https://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-al-tonno.html
https://www.cookaround.com/ricetta/Pasta-con-il-tonno.html
Spaghetti con acciughe e olive
Spaghetti con acciughe e olive
Gli spaghetti con acciughe e olive sono un primo piatto profumato e gustoso, ideale per chi ha voglia di assaporare un piatto succulento e veloce, perfetto per una cena saporita.
Questo buonissimo piatto accontentano tutta la famiglia e sono la pietanza perfetta per chi vuole mettere a tavola il gusto tradizionale della dieta mediterranea, e come piatto è un ottimo ambasciatore della buona cucina.
Un primo piatto leggero e appetitoso, con pomodorini freschi e filetti di acciughe che danno carattere a questa ricetta di pasta molto semplice ma adatta ad un pranzo o una cena organizzata all’ultimo minuto!
Spaghetti con acciughe e olive
La semplicità degli spaghetti con acciughe e olive, unita alla genuinità e alla bontà del loro condimento, avranno un effetto sicuro sui vostri cari o sui vostri invitati, che potranno gustare questa ricetta in ogni occasione.
E sicuramente una ricetta semplice nella preparazione, che piacerà anche ai palati più difficili e si presta ottimamente a essere inserita tra le vostre migliori ricette.
Seguite i miei consigli per la preparazione e procuratevi degli ingredienti di prima qualità: il successo è garantito!
Consiglio
A causa delle acciughe, già abbastanza salate, vi consiglio di non eccedere con il sale; state attenti a non salare troppo l’acqua della pasta e assaggiate il condimento prima di salarlo perché potrebbe non essere necessario farlo.
Conservazione
Gli spaghetti con acciughe e olive vanno consumati appena cucinate.
Potete conservarle in frigorifero per 1 giorno chiuse in contenitore ermetico. Si sconsiglia di congelare.
Ingredienti:
- 320 g di Spaghetti
- 120 g di filetti di Acciuga sott’olio
- 40 g di Olive verdi farcite
- 20 g di Olive nere denocciolate
- 10 g di Capperi sott’aceto
- 240 g di Pomodorini rossi
- 2 cucchiai di Concentrato di pomodoro
- 1 Cipolla dorata
- 1 spicchio di Aglio
- Peperoncino fresco
- Prezzemolo fresco
- Basilico fresco
- 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per appassire)
- 1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva (per rosolare)
Procedimento:
- Per prima cosa sbucciate la cipolla e l’aglio, tritateli finemente con del prezzemolo e fateli appassire in una padella capiente con un fondo di olio, per 7-8 minuti a fiamma molto bassa.
- Adesso aggiungete il concentrato sciolto in poca acqua di cottura della pasta, i pomodorini a spicchi, i capperi sciacquati, le olive tagliate a fette, metà dose circa delle acciughe, scolate e spezzettate, e infine il peperoncino a pezzetti e privato dei semi.
- Cuocete il sugo per 3-4 minuti, mescolando finché si saranno sciolte le acciughe e poi regolate di sale, ma fate attenzione perché le acciughe sono già piuttosto saporite.
Spaghetti con acciughe e olive
- Spegnete e tenete in caldo.
- Fate rosolare i pomodorini a fette in una padella con un filo di olio, per 1-2 minuti a fiamma abbastanza vivace, girandoli a metà cottura; spegnete e salateli leggermente.
- Scolate la pasta molto al dente e versatela nella padella con il sugo di acciughe e olive.
- Saltatela per qualche secondo a fiamma vivace, togliete dal fuoco e servite immediatamente, decorando gli spaghetti con i filetti di acciuga avanzati, le fettine di pomodoro e del basilico fresco.
https://www.primadanoi.it/news/primi-piatti/527642/–SPAGHETTI-ACCIUGHE-E-OLIVE.html
https://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-alla-puttanesca.html
Gnocchi di patate con crema di zucca
Gnocchi di patate con crema di zucca
Gli gnocchi di patate con crema di zucca sono un primo piatto goloso quanto delicato, gustoso e facile da preparare, perfetto per le sere invernali, quelle in cui si ha voglia di un piatto caldo.
Novembre è arrivato e l’aria inizia ad essere più frizzantina e così non c’è occasione migliore di trascorrere qualche ora in più ai fornelli per preparare piatti invitanti.
La zucca è l’ingrediente protagonista di questa preparazione, delicato e dal gusto deciso.
Potete cucinare gli gnocchi di patate con crema di zucca se avete invitato gli amici a cena e volete deliziarli.
Se pensate che gli gnocchi di patate siano troppo pesanti, potete sostituirli con un formato di pasta a vostra scelta, come ad esempio le casarecce.
Gnocchi di patate con crema di zucca
Gli gnocchi possono essere conservati anche per un paio di giorni in frigo.
L’importante è spolverali bene di farina, prima di ricoprirli con un canovaccio e riporli in frigo. Cercate di distanziarli l’uno dall’altro per evitare che si attacchino tra di loro.
Il rapporto patate/farina è indicativo, può variare in base alla consistenza delle patate che usate e dell’impasto che otterrete.
Se è troppo mollo, aggiungete farina.
Per evitare che la zucca si asciughi in cottura, aggiungete acqua.
Adesso non ci resta che preparare questo buonissimo primo piatto autunnale.
Ingredienti:
- 500 g di gnocchi di patate
- 200 g di zucca gialla
- una cipolla piccola
- timo fresco
- 70 g di pecorino grattugiato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva
Procedimento
- In una casseruola fate soffriggere la cipolla con un po’ di olio e aggiungete i pezzettoni di zucca.
- Lasciate cuocere e quando sarà pronta, frullate il tutto con un mixer ad immersione.
- Quando la crema di zucca è pronta aggiungete il pecorino grattugiato, sale e pepe.
- Cuocete gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata e quando saranno pronti, saltateli in padella alla crema di zucca calda.
- Aggiungete del pepe nero e timo fresco.
https://www.buonissimo.org/lericette/6551_Gnocchi_di_patate_con_sugo_di_zucca
https://farinalievitoefantasia.it/primi-piatti/gnocchi-di-patate-con-crema-di-zucca.html
Lasagne di zucca
Lasagne di zucca
Le lasagne di zucca sono un primo piatto ideale da servire per il pranzo o cena nel giorno di Halloween.
Halloween è una festa amata in tutto il mondo da grandi e piccini.
Per questa occasione speciale le ricette sono sempre a base di zucca o dolcetti decorati con fantasmi, streghe o mostri.
La ricetta è molto simile a quella delle lasagne tradizionali, alla quale abbiamo sostituito la passata di pomodoro con la zucca.
Le lasagne sono un primo piatto tradizionale della cucina emiliana, una ricetta che ci ricorda casa e i pranzi in famiglia.
Un piatto che a ben guardare è capace di una versatilità insospettabile, nella forma “a foderi” come si dice in Emilia.
Lasagne di zucca
Se la zucca dovesse risultare eccessivamente coriacea, aggiungete in cottura un mestolo di brodo vegetale.
Se doveste avere l’impressione che ci sia poca parte liquida nel condimento, aggiungete mezzo bicchiere di latte lungo i bordi.
Con la zucca si sposano benissimo anche i funghi, i broccoli, oppure l’emmental, la ricotta e la salsiccia.
Per una versione più light potreste sostituire la besciamella con la ricotta oppure sostituire il latte vaccino con quello di soia.
Ingredienti:
- 560 g di pasta tipo lasagna fresca
- 850 g di zucca
- 2 scalogni
- vino bianco passito
- besciamella
- olio d’oliva extra-vergine
- noce moscata
- formaggio grana
- rosmarino
- sale e pepe q.b
Procedimento:
- Lessate le lasagne e adagiatele su un canovaccio ad asciugare.
- Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in forno.
- Nel frattempo tritate gli scalogni e lasciateli stufare con due o tre cucchiai d’acqua.
- Quando l’acqua si sarà asciugata unire l’olio e fate soffriggere leggermente, unite mezzo bicchiere di vino passito e la zucca.
- Aggiungete la noce moscata e il rosmarino.
- Fate raffreddare il composto e aggiungete la besciamella.
- A questo punto potete preparare la lasagna alternando fogli di pasta, composto di zucca e una spolverata di parmigiano.
- Infornate per circa mezz’ora e servite ben caldo.
https://ricette.giallozafferano.it/Lasagne-con-la-zucca.html
https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-lasagne-zucca-salsiccia/
Penne ai funghi
Penne ai funghi
Le penne ai funghi sono un primo piatto saporito e nutriente, ideale per far risaltare il sapore delicato dei funghi.
Con questo piatto farete un figurone con moderata spesa e pochissimo tempo.
Per la buona riuscita di questo piatto è importante la scelta di funghi freschi che danno al piatto tutto un altro sapore.
Una delle preparazioni con questo alimento più diffuse e veloci da eseguire, con un risultato garantito dalla scelta che fate della qualità del fungo stesso.
Penne ai funghi
Se avete poco tempo ma anche voglia di mangiare qualcosa di gustoso, i funghi sono molto rapidi e semplici da cucinare.
I funghi commestibili sono comunemente mangiati in molti piatti diversi, come le insalate, le paste, le minestre o anche da soli, magari cucinati alla piastra.
Tra le tante specie più comuni nei mercati anche le spugnole, i galletti, i prataioli e i famosi funghi porcini, tra i più prelibati da utilizzare in cucina.
I più golosi possono preparare la pasta con funghi e salsiccia, aggiungendone 200 g in padella.
Ingredienti:
- 300 g di pasta corta (penne)
- 300 g di funghi
- 4 cucchiai d’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di vino bianco
- sale q.b.
- 50 g di pancetta
- 300 g di pomodorini da sugo
- 1/2 cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo
- pepe q.b.
Procedimento:
- Per prima cosa tritate finemente la pancetta con la cipolla, lo spicchio d’aglio e le foglioline di prezzemolo.
- Adesso fate soffriggere il battuto in un tegame di terracotta insieme all’olio.
- Quando sarà leggermente rosolato,potete unire i funghi puliti, lavati e tagliati a pezzettini.
- Rimescolate, lasciate insaporire, poi innaffiate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
- Aggiungete i pomodorini privati della pellicina, dei semi e tritati con la forchetta.
- Condite il tutto con sale e pepe, mescolate e lasciate restringere il sugo.
- Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata le penne.
- Sgocciolatele al dente e conditele con il sugo preparato, che dovrà risultare ben denso.
- Per questo tipo di condimento non è consigliabile l’aggiunta di parmigiano grattugiato.
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Pasta al forno
Pasta al forno
La pasta al forno è una ricetta classica solitamente preparata con sugo di pomodoro, mozzarella o scamorza e besciamella.
Un piatto decisamente ricco di gusto ma semplice e veloce da preparare.
Ma pasta al forno in realtà vuol dire tante cose perché nel forno si possono cuocere spaghetti, fusilli, pennette, gnocchi e tortellini e con una miriade di condimenti sempre diversi.
È inoltre perfetta per le feste o le occasioni speciali, perché può essere preparata in anticipo e infornata all’ultimo minuto senza far perdere troppo tempo.
Pasta al forno
Gli ingredienti immancabili in una pasta al forno sono la mozzarella, che può essere sostituita da un formaggio filante, la besciamella.
Con la pasta al forno è facile fare bella figura con gli ospiti perché in genere si tratta di un primo piatto molto ricco, che si presenta molto bene e ha quella crosticina gustosa.
E anche i bambini la adorano perché è filante.
Ottima in tutte le stagioni anche in estate dove potete arricchirla con melanzane precedentemente cotte oppure in inverno potete aggiungere le polpettine di carne variante alla napoletana.
Ingredienti:
- 500 g di schiaffoni o paccheri
- 400 g carne di manzo tritata
- 200 g di carne di suino tritata
- 3 uova sode
- 2 litro di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 cipolla rossa di Tropea tritata
- 50 g di caciocavallo
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- Sale e pepe q.b
Procedimento:
- Iniziamo con le polpette
- In una boulle mettiamo tutti gli ingredienti e con una forchetta amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un impasto compatto.
- A questo punto formiamo le polpette e mettiamole da parte.
Per il sugo
- In una pentola versiamo la carne tritata e a fuoco moderato facciamola asciugare e soffriggere, una volta asciugata versiamo la cipolla tritata, maciniamo un po di pepe e facciamo rilasciare gli zuccheri della cipolla facendola appena appassire.
- A questo punto aggiungiamo il concentrato di pomodoro e mescoliamo bene il tutto.
- Lasciamo andare per circa un’ora a fuoco basso.
- Non appena il sugo sara pronto portiamo a bollore in una pentola dell’acqua salata, versiamo la pasta e scoliamo 5 minuti prima del tempo di cottura.
Pasta al forno
- A questo punto prendiamo una pirofila e stendiamo uno strato di sugo e sopra il sugo stendiamo la pasta.
- Stesa la pasta grattugiamo il parmigiano e procediamo con le uova e il caciocavallo o la mozzarella.
- Saliamo e pepiamo
- Procediamo con un’altro strato di sugo.
- Ancora pasta.
- Uova caciocavallo e parmigiano, e finiamo con l’ultimo strato di sugo grattugiando sopra uno strato di parmigiano.
- Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per il tempo della gratinatura.
https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/10-modi-di-fare-la-pasta-al-forno/
https://ricette.giallozafferano.it/Pasta-al-forno.html
Cous Cous di pesce alla agrigentina
Cous Cous di pesce alla agrigentina
Il cous cous di pesce alla agrigentina è un piatto di origine araba che i siciliani hanno integrato nella loro cultura culinaria.
È un piatto di pesce gustosissimo, considerato un piatto popolare e povero perché nato nelle case delle famiglie di pescatori che, per prepararlo, avevano a disposizione pesce e pochi altri semplici alimenti: semola di grano duro, aglio, alloro, cipolla e olio di oliva.
Questo è un piatto a base di semola di grano duro condito con del brodo a base di pesci arricchito con spezie e aromi.
Di preparazioni di brodo di pesce per cous cous ce ne sono veramente tantissime ed ognuno può arricchirlo a proprio piacimento.
In genere, nel brodo di pesce non possono mancare i pesci da brodo che creano il fondo corpuscolare ed i tocchi di pesce più grandi che accompagnano il piatto.
Tutti noi compriamo cous cous precotto nei supermercati.
Difficilmente si trova in commercio cous cous di altro genere.
Potete scegliere tra quello classico, ma anche glutine free e integrale.
Dipende un po’ dal vostro gusto e dalla ricetta che dovete preparare.
L’acqua bollente (o il brodo) e il cous cous devono essere in proporzione uno a uno.
In pratica l’acqua deve coprire a filo il cous cous, non sommergerlo.
Ingredienti:
- 400 g di cous cous precotto
- 400 g di moscardini
- 2 calamari di media grandezza
- 350 g di gamberi
- 350 g di vongole
- 400 g di cozze
- 200 g di pelati
- aglio
- un piccolo scalogno
- peperoncino
- olio, sale, vino bianco
- Per il fumetto:
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- cipolla 1
- lische o teste di pesce
Procedimento:
- Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con la quantità di acqua necessaria per far “rinvenire” il cous cous il rapporto è 1 tazza di cous cous/ 1 tazza di acqua – aggiunta di sedano , carota e cipolla, qualche ramo di prezzemolo e le lische o teste di pesce, portate a bollore quindi, su fiamma moderata, lasciate cuocere il fumetto per circa 20 minuti.
- Raschiate le cozze e lasciate a spurgare, se non già fatto, le vongole in acqua aggiunta di abbondante sale fino.
- Nel frattempo preparate il sugo che accompagna il cous cous: soffriggete due spicchi di aglio schiacciati ma non sbucciati e lo scalogno in 4 o 5 cucchiaiate di olio scaldate in un tegame basso e largo
- Sfumate con un dito di vino bianco aggiungete i pelati e un pizzico di peperoncino e, su fiamma vivace, lasciate restringere un po la salsa.
- Unite i calamari puliti e tagliati in pezzi piuttosto piccoli, fate cuocere 5 o 6 minuti quindi aggiungete i tentacoli ed i moscardini puliti e ridotti in pezzettini; lasciate cuocere sino a quando il tutto non vi sembrerà tenero, non occorreranno più di 15 minuti.
Cous Cous di pesce alla agrigentina
- Negli ultimi 5 minuti aggiungete anche i gamberi a cui avrete eliminato la testa.
- Fate aprire le vongole e le cozze, separatamente, in una padella in cui avrete scaldato uno spicchio di aglio, sgusciatele lasciandone intere solo alcune per la guarnizione finale del piatto e aggiungetele al sugo di pesce appena preparato insieme al loro liquido.
- Raccogliete il cous cous in una ciotola, spolverizzatelo con un po di prezzemolo tritato ed inondatelo con la giusta quantità di fumetto bollente, opportunamente filtrato, che nel frattempo sarà pronto.
- Lasciatelo riposare senza toccarlo sino a quando non avrà assorbito tutto il liquido e poi sgranatelo bene bene con una forchetta.
- Correggete di sale il sugo di pesce, versatelo sopra il cous cous già disposto nel piatto di portata e servite tutto ancora caldo.
https://ricette.giallozafferano.it/Couscous-ai-frutti-di-mare.html
https://livesicilia.it/2014/09/02/ricetta-del-giorno-brodo-di-pesce-per-cous-cous_533791/
Pasta fredda alla mediterranea
Pasta fredda alla mediterranea
La pasta fredda alla mediterranea è una ricetta veloce e saporita per preparare un ottimo primo piatto fresco e gustoso, ideale per tutti quelli che non vogliono rinunciare ad un ottimo piatto di pasta nemmeno in estate.
La pasta fredda è, seconda solo all’insalata di riso, il primo piatto più gettonato dell’estate. Fresca e gustosa, è ideale per pranzo o per cena, ma anche per essere portata in spiaggia o per un pic nic al parco nei caldi week end di città!
La ricetta è facile, si realizza in pochissimi minuti e bastano pochi e semplici ingredienti: pomodorini, basilico, melanzane e scamorza.
Pasta fredda alla mediterranea
La ricetta della pasta fredda mediterranea è ottima servita sia per un pranzo tra amici che per una cena in famiglia, non richiede una particolare preparazione culinaria, anzi e adatta ai novelli.
Se amate il pesce vi consiglio di provare anche il tonno, una vera chicca che non serve nemmeno cuocere in precedenza e vi fa risparmiare ulteriore tempo!
La cottura della pasta è molto importante, così come la qualità degli ingredienti.
La pasta con le melanzane si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
Ingredienti:
- 500 g di pasta corta
- 300 g pomodori
- 1 melanzana
- 200 g scamorza affumicata
- basilico
- prezzemolo
- olio d’oliva
- sale
- pepe nero
Procedimento:
- Per la ricetta della pasta fredda alla mediterranea, togliete ai pomodori la pelle e i semi, tritateli grossolanamente, conditeli con un trito di basilico e prezzemolo, sale, un filo d’olio e lasciateli marinare per 3 ore.
- Intanto riducete la melanzana a dadini che friggerete, a fuoco vivo, in un filo di olio caldissimo; salateli e pepateli.
- Lessate la pasta, raffreddatela, raccoglietela in una ciotola e conditela con la marinata di pomodoro, la melanzana, un filo d’olio e la scamorza a cubetti.
https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/pasta-fredda-alla-mediterranea/
https://ricette.giallozafferano.it/Pasta-con-le-melanzane.html
Risotto salsiccia e pomodori
Risotto salsiccia e pomodori
Il risotto salsiccia e pomodori è un primo piatto ottimo se accompagnato da un contorno di verdure. E’ un classico primo piatto della cucina italiana sempre molto apprezzato da tutti.
Si prepara in pochissimo tempo,occorrono pochi e semplici ingredienti e fa felice tutta la famiglia, grandi e piccini.
Molti se lo ricorderanno con un piatto dell’infanzia che nelle mense scolastiche non mancava mai e che spesso sembrava un piatto di malta da muratore: il risotto al pomodoro.
Il risotto, può essere gustato anche tiepido, quindi potete prepararlo per fare un scampagnata con i vostri amici.
Il riso come la pasta è un piatto fondamentale della cucina italiana.
Coltivato in tutto il mondo, il riso è forse il prodotto più versatile usato in gastronomia come primo piatto (risotti, minestre, timballi etc.), come dolci (budini, torte, crispelle etc.), come rustici (arancini, supplì etc).
Risotto salsiccia e pomodori
I pomodorini ciliegia, datterini o piccadilly sono perfetti per questa ricetta, devono essere dolci e poco acidi, se non lo sono è bene aggiungere 5 g di zucchero per 2 porzioni.
Se avanza dal giorno prima, è buonissimo anche riscaldato in forno aggiungendo anche un po di mozzarella.
Questo risotto, ottimo da accompagnare ad un bicchiere di vino bianco, è molto versatile poiché potete scegliere in base ai vostri gusti il tipo di salsiccia che preferite.
Ingredienti:
- 200 g di salsiccia
- 300 g di riso per risotti
- brodo vegetale
- 6 pomodorini
- 1/2 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- zafferano
Procedimento:
- Tritate la cipolla e soffriggetela in olio insieme alla alla salsiccia a pezzetti.
- Fatela dorare e aggiungete i pomodorini a spicchi.
- Cuocete circa 5 minuti.
- Mettete il riso, mescolate per bene e aggiungete il brodo vegetale, dove avete sciolto lo zafferano.
- Continuate ad aggiungere brodo fino a quando il riso sarà quasi cotto.
- Aggiungete sale, pepe e parmigiano.
- Mescolate fino a fine cottura.
https://blog.giallozafferano.it/silvanaincucina/risotto-al-pomodoro-con-salsiccia/
http://www.tykitchen.net/risotto-al-sugo-con-salsiccia/
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