Risotto con radicchio e gorgonzola
Il risotto con radicchio e gorgonzola è un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare; infatti, l’abbinamento tra il sapore leggermente amaro del radicchio e quello intenso del gorgonzola, rende questa pietanza estremamente succulenta.
Il risotto è una preparazione tipica della gastronomia italiana, cucinata e servita da almeno due secoli.
Viene portato a cottura versando nella pentola piccole quantità di brodo lasciate asciugare di volta in volta.
Questo perché il riso tende a cuocere prima all’esterno e solo successivamente all’interno.
Oltre alla cottura, altra fase importante per l’esecuzione di un buon piatto è la mantecatura, che avviene solitamente fuori dal fuoco.
Prima di essere servito, il risotto deve essere lasciato riposare per qualche minuto.
Risotto radicchio e gorgonzola
Le ricette dei risotti sono infinite e noi vi consigliamo di eseguirne una davvero deliziosa, quella del risotto radicchio e gorgonzola.
Potete portarlo in tavola in occasione di un pranzo o una cena tra amici, ma, vista la velocità di realizzazione, potrai assaporarla anche durante il pranzo di tutti i giorni.
A questo punto, non ci resta che scoprire la ricetta del risotto con radicchio e gorgonzola.
Se volete che il vostro risotto radicchio e gorgonzola sia ancora più saporito, puoi utilizzare del brodo vegetale invece dell’acqua per farlo cuocere.
Ingredienti:
- 300 g riso per risotti
- 150 g gorgonzola dolce
- 1/2 radicchio rosso
- 100 ml latte
- Olio Extravergine D’oliva q.b
- Sale
Procedimento:
- Per prima cosa iniziate a mettere sul fuoco una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, fatelo scaldare e versate nella padella anche il riso e fatelo tostare per 2 o 3 minuti.
- Quando il riso sarà ben tostato, aggiungete nella padella un po’ d’acqua ed il sale ed iniziate a far cuocere il riso aggiungendo acqua ogni volta che il riso lo richiede.
- Appena il riso avrà raggiunto circa metà della cottura, aggiungete nella padella anche il latte e subito dopo anche il gorgonzola tagliato a cubetti; con un mestolo amalgamate bene il tutto.
- Tagliate le foglie di radicchio in strisce piuttosto sottili e poi inseriteli nella padella quando il riso è a circa 3/4 di cottura.
- Amalgamate bene il tutto, fai ultimare la cottura del riso e poi potrete servire in tavola il vostro risotto radicchio e gorgonzola.
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