Gnocchi di patate con crema di zucca
Gli gnocchi di patate con crema di zucca sono un primo piatto goloso quanto delicato, gustoso e facile da preparare, perfetto per le sere invernali, quelle in cui si ha voglia di un piatto caldo.
Novembre è arrivato e l’aria inizia ad essere più frizzantina e così non c’è occasione migliore di trascorrere qualche ora in più ai fornelli per preparare piatti invitanti.
La zucca è l’ingrediente protagonista di questa preparazione, delicato e dal gusto deciso.
Potete cucinare gli gnocchi di patate con crema di zucca se avete invitato gli amici a cena e volete deliziarli.
Se pensate che gli gnocchi di patate siano troppo pesanti, potete sostituirli con un formato di pasta a vostra scelta, come ad esempio le casarecce.
Gnocchi di patate con crema di zucca
Gli gnocchi possono essere conservati anche per un paio di giorni in frigo.
L’importante è spolverali bene di farina, prima di ricoprirli con un canovaccio e riporli in frigo. Cercate di distanziarli l’uno dall’altro per evitare che si attacchino tra di loro.
Il rapporto patate/farina è indicativo, può variare in base alla consistenza delle patate che usate e dell’impasto che otterrete.
Se è troppo mollo, aggiungete farina.
Per evitare che la zucca si asciughi in cottura, aggiungete acqua.
Adesso non ci resta che preparare questo buonissimo primo piatto autunnale.
Ingredienti:
- 500 g di gnocchi di patate
- 200 g di zucca gialla
- una cipolla piccola
- timo fresco
- 70 g di pecorino grattugiato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva
Procedimento
- In una casseruola fate soffriggere la cipolla con un po’ di olio e aggiungete i pezzettoni di zucca.
- Lasciate cuocere e quando sarà pronta, frullate il tutto con un mixer ad immersione.
- Quando la crema di zucca è pronta aggiungete il pecorino grattugiato, sale e pepe.
- Cuocete gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata e quando saranno pronti, saltateli in padella alla crema di zucca calda.
- Aggiungete del pepe nero e timo fresco.
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