Melanzane saporite
Le melanzane saporite, sono un contorno semplice da portare in tavola per accompagnare un secondo di carne o di pesce.
Le melanzane saporite, preparate in padella, saranno ancora più saporite se fatte riposare mezz’ora prima di servirle.
In questa ricetta le melanzane sono grigliate sulla piastra e successivamente condite con una marinatura molto profumata a base di olio, origano e aceto.
A cui potete aggiungere menta se vi piace, oppure timo, regolare il quantitativo di aceto in base ai gusti.
Più tempo lasciate marinare le vostre melanzane alla griglia nel mix aromatico, più diventano buone e saporite, incredibilmente morbide e super profumate! Insomma una vera bontà da fare e rifare!
Ingredienti:
- 4 melanzane di media grandezza
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- poco aceto aromatico
- qualche fogliolina d’origano
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale, pepe
Procedimento:
- Tagliate le estremità alle melanzane, lavatele e tagliatele a fette spese circa 1 cm. Disponete su un largo piatto, salatele e lasciatele riposare un poco, allo scopo di far perdere loro l’acqua amara di vegetazione.
- Asciugatele e immergetele per qualche ora in una marinata con ottimo olio, qualche goccia di aceto aromatico e foglioline di origano e di prezzemolo tritate.
- Sgocciolatele e fatele cuocere sulla griglia, a fuoco vivace, in modo che siano croccante in superficie e morbide all’interno.
- Servite le melanzane col sughetto della marinata e condite con poco sale e pepe macinato al momento.
